Otkup i vaganje
Bio sam prisutan kad je ekipa radnika zadruge donijela sa terena janjce. Veliki je to posao hvatanje janjaca. Oni kazu "lovimo"janjce.
U sklopu Poljoprivredne zadruge Cres nalazi se i moderno opremljeno sakupljalište za janjce. U sakupljalištu se obavlja organizirano sakupljanje i otkup janjadi od brojnih otočkih proizvođača, te vaganje janjaca. Creska ovca je naša izvorna pasmina. Na cijelom otoku se uzgaja oko 15.000 ovaca, koje slobodno pasu cijelu godinu, što daje posebnu kvalitetu mesu. link
Bio sam prisutan kad je ekipa radnika zadruge donijela sa terena janjce. Veliki je to posao hvatanje janjaca. Oni kazu "lovimo"janjce.
U sklopu Poljoprivredne zadruge Cres nalazi se i moderno opremljeno sakupljalište za janjce. U sakupljalištu se obavlja organizirano sakupljanje i otkup janjadi od brojnih otočkih proizvođača, te vaganje janjaca. Creska ovca je naša izvorna pasmina. Na cijelom otoku se uzgaja oko 15.000 ovaca, koje slobodno pasu cijelu godinu, što daje posebnu kvalitetu mesu. link
Mesnica
Veoma je bitno sto je zadruga ispunila sve visoke standarde da imaju registriranu klaonicu. Velika je papirologija koju zasada postivaju. Trenutno prodaju janjce samo lokalno, najdalje do Rijeke, imaju veliku potraznju iz Zagreba ali zbog slabe naplate, odustali su od trgovaca iz daljine....
Poljoprivredna zadruga Cres bavi se proizvodnjom eko-janjetine prema najstrožim standardima. Osim sakupljališta za otkup i vaganje janjadi, zadruga ima i svoju vlastitu klaonicu koja je pod stalnim veterinarskim nadzorom i udovoljava svim sanitarno-higijenskim kriterijima. Mesni eko-proizvodi od visoko kvalitetne creske janjetine mogu se kupiti u mesnici zadruge. Svoju reputaciju ova janjetina duguje činjenici da okus mesa ovisi o tome kako i gdje je uzgojena. U Francuskoj je poznata takozvana pré-salé janjetina (ili već soljena) jer su te životinje pasle u blizini solišta na francuskoj atlantskoj obali. Zato je i naša otočna janjetina tako posebna - janjad za prehranu ima na raspolaganju aromatične mediteranske trave, “začinjene” vlagom iz “slanog” morskog zraka. Takva janjetina zaista ne treba nikakve začine kod pripreme. Janjetom se smatra životinja stara od 1 do 12 mjeseci, iako u mnogim zemljama klanje nije dopušteno ispod tri mjeseca. link
Veoma je bitno sto je zadruga ispunila sve visoke standarde da imaju registriranu klaonicu. Velika je papirologija koju zasada postivaju. Trenutno prodaju janjce samo lokalno, najdalje do Rijeke, imaju veliku potraznju iz Zagreba ali zbog slabe naplate, odustali su od trgovaca iz daljine....
Poljoprivredna zadruga Cres bavi se proizvodnjom eko-janjetine prema najstrožim standardima. Osim sakupljališta za otkup i vaganje janjadi, zadruga ima i svoju vlastitu klaonicu koja je pod stalnim veterinarskim nadzorom i udovoljava svim sanitarno-higijenskim kriterijima. Mesni eko-proizvodi od visoko kvalitetne creske janjetine mogu se kupiti u mesnici zadruge. Svoju reputaciju ova janjetina duguje činjenici da okus mesa ovisi o tome kako i gdje je uzgojena. U Francuskoj je poznata takozvana pré-salé janjetina (ili već soljena) jer su te životinje pasle u blizini solišta na francuskoj atlantskoj obali. Zato je i naša otočna janjetina tako posebna - janjad za prehranu ima na raspolaganju aromatične mediteranske trave, “začinjene” vlagom iz “slanog” morskog zraka. Takva janjetina zaista ne treba nikakve začine kod pripreme. Janjetom se smatra životinja stara od 1 do 12 mjeseci, iako u mnogim zemljama klanje nije dopušteno ispod tri mjeseca. link
RSS Feed
